Klassische Shakshuka

Dieses traditionelle Gericht aus dem Nahen Osten und Nordafrika kombiniert eine intensive Tomatensauce mit perfekt pochierten Eiern. Die Zubereitung beginnt Shakshuka mit dem Anschwitzen von Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in einer großzügigen Menge Olivenöl, bis sie weich sind. Dann kommen frische oder stückige Tomaten hinzu, gewürzt mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker, um die Säure der Tomaten auszugleichen. Jetzt muss die Sauce etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln, damit sie eine schöne Konsistenz erhält und die Aromen sich entwickeln können. In die Sauce werden kleine Kuhlen gedrückt, in die die Eier hineingegeben werden. Mit einem Deckel abgedeckt, stockt das Eiweiß langsam, während das Eigelb noch leicht flüssig bleibt - nach 5-7 Minuten ist alles fertig. Eine Prise Feta oder frische Kräuter wie Petersilie und Koriander sorgen für das gewisse Etwas. Shakshuka wird traditionell mit Brot serviert, das die Sauce perfekt aufnimmt und ergänzt. Ein Gericht für alle Gelegenheiten - ob als nahrhaftes Frühstück, würziger Brunch oder unkompliziertes Abendessen. Mit einer zusätzlichen Prise Chili oder Harissa wird das Aroma noch intensiver. Ein wahres Aromenspiel, das mit jedem Bissen die Sinne in ferne Länder versetzt!